□大河财立方评论员吴海舒

　　一碗河南烩面，引发了一场“内斗”。

　　12月14日，中国食品工业协会与方城县政府签署共建“中国烩面之乡”战略合作协议，并向方城颁授“中国烩面之乡”匾牌。

　　12月19日，郑州合记烩面、76人河南烩面、裕丰源滋补烩面和宴渠老烩面以“郑州市烩面企业”为名，发布《郑州市烩面企业致社会各界的一封公开信》，认为烩面的起源与成名均在郑州，所以，郑州以外的地方不存在能称得上“中国烩面之乡”的地方。

　　河南烩面发展迎来新契机，本是河南餐饮业的喜事，郑州烩面企业如此直白的抗议，引发了一波“荣誉之战”。

　　首先，要明确的是，“烩面之乡”不是强调谁更有底蕴，而是拼地方产业实力与聚集发展的能力。

　　打烩面牌，为什么是方城挑头？

　　烩面起源没有定论，但论对烩面产业的重视和谋划，方城动作的确不少。

　　数据显示，方城县从事方城烩面制作的商家1000余家，年产值约10亿元，还建成了全自动化方城烩面生产线，推出速食方城烩面，为烩面走出河南创造了条件。

　　方城县还成立了方城烩面产业发展促进会，方城县政协主席甘泉涛任领导小组组长，副县长王桥任副组长。今年2月份，方城出台了《关于发展壮大方城烩面产业的实施意见》，要打造500亿元级烩面产业链，3至5年时间，在全国1000座县级以上城市建设1万家标准化烩面门店，打造中国烩面之都，引导烩面餐饮企业走出国门。

　　可以看见，无论是从业者还是政府，上下齐心朝着一个方向在使劲——把方城烩面做起来，推出去。

　　其次，从这次争论能够看出，立足河南农业大省的实际，各地“一村一品、一镇一业、一县一特”的意识在加强，产业发展新格局正逐步形成。

　　比如，原阳将预制菜确立为县域经济第一产业，产业排名已经冲进全国前五；通许抓住酸辣粉这张王牌，全力建设“中国酸辣粉之都”；温县打造“中国速食调味料之都”，“天下调味出温县，温县调味卖全国”的产业格局基本形成。

　　产业兴则县域兴。聚集特色产业、发展特色经济，能够把县域资源优势转化为产业优势，从而让产业释放出更大能量。

　　最后，再深厚的历史底蕴也应该为当下的产业发展助力。

　　十年前，郑州就传出要申报“中国烩面之乡”。据河南日报报道，2012年，河南省餐饮与饭店行业协会相关负责人称，郑州申报“中国烩面之乡”是有必要的，因为烩面起源于郑州二七区，并表示河南省烹饪协会已在推进此事。

　　而多年过去，郑州在烩面产业发展上似乎显得力不从心：多个老牌烩面馆“独自美好”，并没有整体举起“郑州烩面”这面旗，模式重、不够年轻化等原因使得多数烩面馆走不出河南。

　　某种程度上，这次“中国烩面之乡”之争也为河南烩面产业发展释放了积极信号：唤起了消费者对河南烩面的认同感，提醒了行业河南烩面有更多故事可以讲，还有，区域想打产业牌，除了“抢头衔”，还要真正做实产业优势。